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針對平邑縣永西村教育資源落后的問題，助力鄉村振興。2022年7月10日至13日，山東理工大學“情系三農，振興鄉村”實踐團前往山東省臨沂市平邑縣蓮花山廣場開展“愛心義賣，點燃希望”義賣活動。此次活動，不僅在手工食品的味道上、義賣形式的組織上，得到了當地群眾的點贊和好評，在抖音等平臺產生影響力，更為提高永西村教育問題關注度，助力鄉村振興貢獻力量。 義賣有價，愛心無價，此次義賣產品有赤蘚糖醇酸梅湯與手工冰粉。此款赤蘚糖醇酸梅湯由山東理工大學趙新河教授研發與捐助，既體現山東理工大學食品專業特色，擴大學校影響力；又為實踐團義賣活動提供物質基礎，為實踐團助力鄉村振興提供幫助。實踐團也利用義賣活動收集酸梅湯銷售意見與感官評價反饋，為產品進一步提升做出貢獻。 為保證義賣活動高效進行，實踐團選擇在晚上人流量較大的蓮花山廣場進行，并與多媒體平臺聯動，擴大影響力；實踐團準備口罩、酒精等物資，三天兩檢，每日定時填寫體溫檢測表，嚴格遵守疫情防控工作；義賣活動開始前實踐團與當地城管部門提前溝通。并獲得其支持。

實踐過程中平邑縣人民向實踐團表示鼓勵與支持，酸梅湯銷售反饋良好，三天共出售110盒酸梅湯，13份冰粉。其中酸梅湯多次收到回頭客請求進貨、多箱訂購的信息。實踐團收集多項感官評價、產品意見反饋給校內以趙新河老師為代表的研發組。

團隊所獲收益已以書本形式捐贈給永西村兒童，為提高永西村教育資源問題關注度，助力鄉村振興做出貢獻。

通過本次愛心義賣活動，實踐團提高了隊伍的凝聚力，發揚大學生奉獻社會的優秀品德，增強了自身的社會責任感。感受到平邑縣人民對公益與鄉村振興事業的熱情關注；為山東理工大學食品專業產品研發進一步完善和提高收集了反饋數據；為提高永西村教育問題關注度，助力鄉村振興貢獻力量。