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食育膳食科普中國行——東陽站

導語
食品安全進社區，食育膳食科普行。為了積極響應習近平總書記“要把人民健康放在優先發展的戰略地位”的理念，切實樹立和踐行大食物觀，2023年7月28日，南京農業大學食品科技學院“食育膳食，科普中國行”暑期社會實踐團于浙江省東陽市黨群服務中心開展“食向未來”夏令營活動。

實踐團走進東陽市黨群服務中心，圍繞“肉品知識健康指南”“果蔬優選，健康伴行”兩大主題開展科普宣講與食品小實驗，活動主要通過PPT講解、食品小實驗和游戲互動等形式向同學們普及食品安全與營養的相關知識、激發他們對食品知識的好奇心與探索欲。

活動環節
團隊成員采用生動有趣的方式從肉品營養與健康、搭配以及“人造肉介紹”三個方面開展肉品知識的講解并播放了相關科普視頻。使同學們明白應該如何科學地搭配食用肉類。

除了肉品之外，果蔬也是青少年健康成長過程必需的食物。團隊成員從果蔬選購、儲存、食品安全三個方面對在場同學進行相關知識的科普。例如，可根據牛奶中脂肪含量的不同來挑選牛奶；易發芽的土豆在儲存時可保存表面泥土，應放置于通風、陰涼、無陽光直射的地方；洋蔥與堅果不要放于冰箱等，有效增強同學們的食品安全意識。

問答互助
在科普講解之后，團隊成員通過游戲互動、水果氧化變色小實驗的形式，向到場的同學普及食品腐敗原理，在問答互動中激發同學們的探索欲，并向同學們展開調研。提出“家里一般在哪里購買食物？”“平時是否挑食？”等問題，進一步了解小朋友及其家人日常生活中食品安全與營養情況，并針對生活中的食品安全隱患提出了科學的建議。

調研提問結束之后，針對在本次科普中未涉及的知識，團隊成員與現場參與的同學家長進行了更加深入的探討。例如“面對小朋友豐富的口味喜好，是否有即可口又優質的適口性良好的蛋白質補充來源”，家長們也向團隊成員提出“家里的老人長輩喜歡長時間儲存食物的習慣是否應該摒棄”“小朋友自身的挑食習慣如何良好無痛改正”等問題，團隊根據學科專業知識和前期資料準備解答現場提出的問題，引導居民培養營養健康的飲食習慣。