泉州工藝美術職業學院有陶瓷藝術系、設計藝術系、工商管理系、公共教學部、成人教育部等院系，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、院系設置
陶瓷藝術系

設計藝術系

工商管理系

公共教學部

成人教育部

2、泉州工藝美術職業學院簡介
泉州工藝美術職業學院是泉州市人民政府舉辦的一所全日制普通高等職業院校、教育部第二批現代學徒制試點單位、全國素質教育先進示范院校、全國職業院校非遺教育傳承示范基地、國家高技能人才培訓基地、中國工藝美術大師傳承創新基地院校、中國陶瓷工業協會副理事長單位和培養基地、全國高等職業院校體育工作“一校一品”示范基地、福建省高校中華優秀傳統文化傳承基地、福建省產創融合教育實踐基地。
泉州工藝美術職業學院前身是2005年5月由福建省人民政府批準成立、2006年6月教育部備案的德化陶瓷職業技術學院，由成立于1981年的德化職業中專學校、1980年的泉州市德化技術學校、1994年的德化成人中專學校及德化礦物質分析中心合并升格而成。2013年3月福建省政府批準更名泉州工藝美術職業學院，2014年4月更名獲教育部備案。