泉州輕工職業學院有服務經濟學院、智慧制造學院、建筑學院、文創學院、健康生活學院、馬克思主義學院、國際學院、教育學院、數字技術學院等學院，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、學院設置
服務經濟學院

智慧制造學院

建筑學院

文創學院

健康生活學院

馬克思主義學院

國際學院

教育學院

數字技術學院

2、泉州輕工職業學院簡介
泉州輕工職業學院（Quanzhou College of Technology）是一所經福建省人民政府批準、教育部備案的民辦全日制普通�？圃盒�，是教育部現代學徒制試點院校、教育部1+X證書制度試點院校、教育部工業機器人領域職業教育項目合作院校、人社部國家級高技能人才培訓基地、福建省示范性現代職業院校、福建省高水平職業院校和專業建設計劃立項建設單位、福建省社區教育示范基地、福建省高校“三全育人”綜合改革試點單位、福建省海外華文教育基地。

2009年4月，泉州輕工職業學院成立。 2018年，學校成為教育部現代學徒制試點院校。  2020年，學校成為福建省示范性現代職業院校。