泉州工程職業技術學院有商學院、智能制造學院、建筑工程學院、信息工程學院、航空旅游學院等學院，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、學院設置
商學院

智能制造學院

建筑工程學院

信息工程學院

航空旅游學院

2、泉州工程職業技術學院簡介
泉州工程職業技術學院（Quanzhou Engineering Vocational and Technical College）于2013年11月經福建省人民政府批準、教育部備案的全日制非營利性高等院校。舉辦方為市屬大型國有集團企業泉州市南翼港區有限公司。

2016年2月29日，中國科學評價研究中心、武漢大學中國教育質量評價中心聯合中國科教評價網發布了2016年中國專科院校競爭力排行榜，泉州工程職業技術學院進入前600名，位居全國第226名，福建省內第7名。