為探索傳統豆腐產業在鄉村振興中的發展路徑，了解非物質文化遺產的現代傳承狀況，促進豆腐產業的可持續發展，為鄉村振興戰略注入新的動力，合肥大學經濟與管理學院"合啟淮章"暑期三下鄉社會實踐團隊走進淮南市八公山鄉，在中國豆腐村、豆腐主題文化園、淮南王劉安墓、珍珠泉以及碗碗香豆業有限公司等地開展豆腐產業深度調研。通過實地走訪、企業訪談、工藝體驗等方式，成員們深入了解了豆腐產業鏈的各個環節，積極為傳統豆腐產業的創新發展建言獻策。
　　古村尋蹤：在石板路上讀懂文化密碼
　　踏入八公山腳下的中國豆腐村，團隊成員仿佛推開了一扇通往豆腐傳承的大門。古樸的村落建筑依山而建，灰瓦白墻間流淌著歲月的韻味，石板路如蜿蜒的玉帶，將歷史的碎片串聯成線。街角的豆腐雕塑栩栩如生，墻上的彩繪描繪著農耕文明的圖景，每一磚一瓦都鐫刻著豆腐文化的印記。村民們以豆腐為紐帶，將傳統生活方式延續至今，讓成員們真切感受到，豆腐早已超越食物范疇，成為浸潤當地人生命的文化符號。但通過與村民們的交談，團隊成員得知村里雖有古色古香的文旅景觀，但實際從事傳統豆腐制作的農戶數量正在不斷下降，年輕人對于制作豆腐的熱情也逐漸消散。對此，團隊成員深刻認識到統工藝要延續，關鍵在于培養年輕一代的文化認同，有足夠的熱愛才能將豆腐文化發揚光大，推動豆腐產業創新發展。

　　文化園探秘：古今對話中的技藝覺醒
　　在豆腐文化主題園，一場跨越千年的文化盛宴徐徐展開。從淮南王劉安煉丹時意外點化豆腐的傳說，到歷代匠人精益求精的技藝革新，團隊成員在時光長廊中觸摸豆腐文化的千年脈搏。當走進互動體驗區，石磨轉動間豆漿汩汩流出，鹵水點化中豆腐逐漸成型的奇妙過程，讓成員們驚嘆于古人智慧的同時，更深刻理解了“工匠精神”的精髓。團隊成員意識到，一塊豆腐的誕生，凝結著繁復的工序與對自然的敬畏，而豆腐產業的發展，也凝聚了眾多創業者的智慧結晶。

　　企業探訪：破局之路上的創新思辨
　　步入碗碗香豆業有限公司的生產車間，團隊成員在與黃經理的訪談中了解到淮南當地豆制品企業發展的艱辛與前進的困難，一場關于傳統企業轉型升級的頭腦風暴就此展開。"前幾年的洪災淹沒了整條全新的生產線，大量庫存也消失在那場大水中，現在市場競爭激烈，行業環境也較差。"黃經理的嘆息道出了當下實體企業的普遍困境。針對當地企業未來的發展道路，團隊成員提出了幾項具體的建議，旨在推動企業的進一步發展和振興當地經濟。如“互聯網+”的產業模式，即利用互聯網技術與傳統行業的深度融合，提升企業的運營效率和市場競爭力。其次，團隊成員還建議企業可以探索與其他企業的聯名合作機會，提高自身企業的知名度和市場認可度，例如與知名餐飲品牌聯名，推出限定款豆腐產品，借助渠道打開市場。這場對話不僅為企業發展注入了新思路，更讓團隊成員深刻認識到：傳統產業的振興，需要的是在堅守品質的同時，以創新思維開拓發展新路徑。

　　遺蹤溯源：在歷史坐標中錨定責任
　　懷著對豆腐起源的好奇，"合啟淮章"團隊來到淮南王劉安墓前。墓前的石碑靜默矗立，如同穿越時空的信使，向團隊成員訴說著豆腐文化的起源密碼。李時珍在《本草綱目》中記載“豆腐之法，始于漢淮南王劉安”，而眼前的墓冢正是這段歷史的見證者。站在這里，成員們仿佛與古人展開一場無聲對話。如何讓這份千年技藝在新時代煥發新生？這是古人向成員們提出的考驗。
　　而這份思考，團隊成員在珍珠泉畔找到了答案。清泉汩汩流淌，晶瑩剔透的水珠凝結著千年的智慧。傳說劉安正是用此泉點化豆腐，成員們捧起清冽的泉水，深刻領悟到：豆腐產業的可持續發展，離不開對自然資源的珍視。保護水源、守護生態，不僅是產業根基，更是青年一代對傳統文化的敬畏與擔當。

　　此次調研中，成員們以“參與者”而非“旁觀者”的身份深入豆腐產業。從八公山下的石板路到珍珠泉的潺潺流水，從豆腐村的煙火氣息到文化園的技藝傳承，“合啟淮章”團隊成員用腳步丈量出豆腐文化的厚重，用思考勾勒出鄉村振興的藍圖。這場實踐讓成員們深刻意識到，鄉村振興不僅是產業的振興，更是文化的覺醒；青年人的使命，不僅是記錄與守護，更是創新與賦能。未來，團隊將持續以專業為錨點，以鄉土為課堂，讓青春在傳承與創新的實踐中綻放光芒，為千年豆腐韻譜寫新時代的華章。
通訊員：韓可欣