隨著淄博燒烤與天水麻辣燙在互聯網上的爆紅,不僅讓這兩座城市成為了全國矚目的焦點,更深刻揭示了“小吃經濟”作為城市經濟活力重要引擎的無限潛力。在此背景下,一支由廣西師范大學的青年學子們組成的“美食筑夢小隊”社會實踐團于8月正式啟程,他們帶著對“小吃經濟”的濃厚興趣與探索熱情,踏上了前往廣西桂林、甘肅天水及山東淄博的調研之旅,旨在通過實地考察與研究,深入剖析“小吃經濟”的運營模式、市場潛力及發展趨勢,特別是其在促進地方經濟、文化傳承與就業增長方面的積極作用,為廣西特色美食產業的創新發展提供科學依據與實踐指導。
在本次調研中,美食筑夢小隊緊跟國家政策導向,依托《關于加快文化旅游業全面恢復振興的若干政策措施》及《關于進一步促進充分就業增強市場活力的若干措施》等有利政策環境,深入廣西桂林、甘肅天水、山東淄博等地,通過實地考察與深入調研,全面了解小吃經濟、“后備箱經濟”及小攤小店等特色經營模式的發展現狀與未來趨勢。在實踐過程中,美食筑夢小隊采取了多元化的研究方法,力求獲取全面而深入的數據與見解。首先,他們深入街頭巷尾,與小吃攤主面對面交流,傾聽他們的創業故事、經營現狀以及面臨的挑戰。通過實地觀察與記錄,小隊成員們獲得了第一手的市場數據與消費者反饋。同時,美食筑夢小隊成員還設計了詳盡的問卷調查,針對小吃愛好者、經營者及地方政府相關部門進行了廣泛調研。問卷內容涵蓋了小吃品牌塑造、文化傳承、技術創新、政策支持等多個方面,為后續的數據分析提供了堅實的基礎。
圖為團隊成員采訪小吃攤的消費者
在數據分析階段,小隊成員們對收集到的數據進行了深入剖析,系統地分析了小吃經濟的產業鏈構成、市場需求、經濟效益及面臨的挑戰。他們發現,小吃經濟在促進地方經濟發展、豐富居民生活、傳承地方文化等方面發揮著不可替代的作用,憑借其獨特的魅力與潛力,正成為推動地方經濟高質量發展的新引擎。同時,也指出了當前小吃產業在品牌建設、食品安全、技術創新等方面存在的問題與不足,品牌建設滯后、技術創新不足等問題仍制約著小吃產業的進一步發展。為此,美食筑夢小隊提出了多項建議,包括加強品牌文化培育,通過線上線下融合推廣提升小吃知名度;推動產業創新,引入新技術、新模式,提升小吃產業的競爭力;以及加強政策引導與支持,為小吃經濟營造良好的發展環境。
最后,小隊成員們表示,他們將繼續關注小吃經濟的發展動態,深入挖掘其內在價值與潛力,為廣西小吃產業的持續發展貢獻智慧與力量。同時,他們也期待通過此次調研,可以為廣西乃至全國的小吃產業提供可借鑒的經驗與啟示,共同推動小吃經濟邁向更加繁榮的未來。
(文/黃秋圓 張楠 任銳琴 周洋 圖/張楠)