為探尋古城新風(fēng)，研究周村“古商城”如何激發(fā)淄博文旅“新動能”，7月18日，駐淄“烤”研實踐團(tuán)趕赴周村古商城開展實踐調(diào)研。在調(diào)研過程中，實踐團(tuán)一方面考察景區(qū)風(fēng)貌，另一方面積極與當(dāng)?shù)厣碳移髽I(yè)以及外地游客進(jìn)行交流訪談，從中深刻感知周村悠遠(yuǎn)的歷史、深厚的文化底蘊和當(dāng)?shù)厣碳移髽I(yè)的誠信經(jīng)營帶給游客來淄旅游的良好體驗。
周村作為清代我國北方的一個重要商埠，號稱“齊魯重鎮(zhèn)”，有“天下之貨聚焉”、“金周村”、“旱碼頭”之美譽，是魯商文化的發(fā)源地。不僅歷史源遠(yuǎn)流長，飲食文化也十分發(fā)達(dá)。周村燒餅以其薄、香、酥脆的產(chǎn)品特點，深受中外美食家高度贊譽。據(jù)調(diào)查，實踐團(tuán)成員得知，周村燒餅的產(chǎn)量一年可達(dá)1000噸，銷售額近一億元。產(chǎn)品銷往全國二十幾個省、市、自治區(qū)，并遠(yuǎn)銷加拿大、日本、東南亞等數(shù)十個國家和地區(qū)，是國際友人認(rèn)識中國的名片之一。
周村古商城作為中國最大的商業(yè)老街，至今仍保持著古樸的明清原貌和歷史本色，向世人展示著封建社會后期我國商業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁華景象，將中國傳統(tǒng)建筑文化藝術(shù)之美呈現(xiàn)的淋漓盡致，是一座真正“活著的古城”。
周村古商城建筑以“前店后廠”形制為主，其中最具代表性的實屬周村燒餅博物館。博物館建立在“透明工廠”之上，以玻璃地板上下分隔博物館與生產(chǎn)車間，讓游客更為直觀的觀察周村燒餅生產(chǎn)全過程。在講好周村故事的同時，給了游客靠近生產(chǎn)一線的機(jī)會。同時，在工廠設(shè)立產(chǎn)學(xué)研綜合體驗實踐基地，展示周村燒餅從原料配比到端上餐桌的流程，讓游客全方位了解周村燒餅的“前世今生”。
周村在“三新”經(jīng)濟(jì)上持續(xù)發(fā)力。催生新產(chǎn)業(yè)，衍生新業(yè)態(tài)，開發(fā)新商業(yè)模式，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，以互聯(lián)網(wǎng)為依托開展經(jīng)營活動，提供消費、娛樂、休閑的一站式服務(wù)。
如今，周村燒餅的銷售渠道遠(yuǎn)不止當(dāng)年的沿街叫賣。調(diào)研途中，實踐團(tuán)偶遇周村燒餅直播平臺開播，“我們目前進(jìn)一步加大線上多渠道推廣，傳統(tǒng)電商渠道如拼多多、天貓、京東等均已上架銷售，更多拓展抖音新媒體平臺的達(dá)人直播帶貨，擴(kuò)大宣傳、提高知名度。在產(chǎn)品上研發(fā)蛋黃、海苔、麻辣等口味，抓住年輕人的味蕾。”周村燒餅有限公司營銷部王主任向?qū)嵺`團(tuán)成員闡釋了公司未來的發(fā)展方向。
  “淄博的熱情總給人一種家的感覺。完善齊備的市政建設(shè)，優(yōu)美文明的城市環(huán)境，便捷智能的公交站語音提示……”從北京遠(yuǎn)道而來的戴女士一家毫不吝嗇地稱贊淄博的人文關(guān)懷，同時也對淄博提出了最殷切的期盼，“我們希望淄博會有持續(xù)的流量，一直‘火’下去。”
淄博的“城市溫度”是吸引廣大游客欣然前往的重要原因。民眾熱情好客，主動為外地游人解決困難；企業(yè)同樣堅持操守，以誠信經(jīng)營贏得商譽。經(jīng)商先立德，儒商文化便是其根基。樂善好施，誠信重義的“士商精神”至今影響深遠(yuǎn)。 “薄的是燒餅，厚的是良心”的家訓(xùn)赫然懸于周村燒餅博物館中。正如王主任所說，“淄博的爆火不會對我們的產(chǎn)品品質(zhì)產(chǎn)生任何影響，我們會堅持品質(zhì)與價格始終如一。”
周村著力推進(jìn)新舊動能轉(zhuǎn)換，將范圍內(nèi)的傳統(tǒng)空間、民俗、商業(yè)、歷史特征與現(xiàn)代創(chuàng)業(yè)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合。以文化傳媒激發(fā)地區(qū)和城市經(jīng)濟(jì)、文化和社會活力；與古商城大街及周邊其他地區(qū)形成一個有機(jī)互補的整體，成為兼具傳統(tǒng)內(nèi)涵與鮮明時代魅力的城市新地標(biāo)。古商城充分挖掘古建筑文化與周村的魯商文化、絲綢文化、民俗文化、飲食文化，集中打造的博物館群使文化資源更具互動性、立體化。
通過本次實踐調(diào)研，實踐團(tuán)了解到，周村古商城未來將積極開展文化演出、文博展覽，讓古城更厚重、更有味，不斷豐富古城內(nèi)涵，讓游客真正慢下來、停下來、住下來，深入感受古城古韻。同時，政府機(jī)關(guān)及相關(guān)企業(yè)也將適當(dāng)引入新媒體網(wǎng)絡(luò)平臺、信息科技產(chǎn)品等，大力研發(fā)創(chuàng)新，將周村傳統(tǒng)文化資源與現(xiàn)代科技創(chuàng)新相結(jié)合，讓古城吹起時代新風(fēng)，喚起淄博發(fā)展新動能。