閩西職業技術學院有信息工程學院、城鄉建筑學院、財經商貿學院、文化與旅游學院、醫學護理學院、教育與藝術學院、智能制造學院、繼續教育學院、馬克思主義學院、公共教學部等學院，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、學院設置
信息工程學院
 
城鄉建筑學院
 
財經商貿學院
 
文化與旅游學院
 
醫學護理學院
 
教育與藝術學院
 
智能制造學院
 
繼續教育學院
 
馬克思主義學院

公共教學部
 
軟件工程學院

2、閩西職業技術學院簡介
閩西職業技術學院（Minxi Vocational & Technical College），坐落于福建省龍巖市，學校是龍巖市人民政府舉辦的一所專科層次全日制普通高等職業學校，是國家級示范性骨干高等職業院校、福建省示范性高等職業院校、福建省示范性現代職業院校。
閩西職業技術學院前身為創辦于1983年的閩西職業大學，2004年2月龍巖工業學校（前身為創辦于1979年的龍巖地區工交大專班）并入閩西職業大學，更名為閩西職業技術學院。學院2008年被確定為福建省示范性高職院校，2010年被國家教育部、財政部確定為“國家示范性高等職業院校建設計劃”骨干高職院校立項建設單位。