泉州職業技術大學有工學院、聯合創新產業學院、能源學院、人居環境學院、商學院、教育學院、藝術傳媒學院、通識教育學院、馬克思主義學院等學院，以下是具體名單一覽表，供大家參考，如有變動，以學校最新公布的信息為準。

1、學院設置
工學院

聯合創新產業學院

能源學院

人居環境學院

商學院

教育學院

藝術傳媒學院

通識教育學院

馬克思主義學院

2、泉州職業技術大學簡介
泉州職業技術大學（Quanzhou Vocational and Technical University），是位于福建省泉州市的民辦全日制普通本科高校，系全國首批本科層次職業教育試點學校。

1986年，晉江摩托培訓學校創辦。1994年發展為福建省摩托汽車培訓學校。2002年經福建省人民政府批準升格為獨立設置的民辦高職院校泉州中營職業學院。2006年，經教育部備案更名為泉州理工職業學院。2019年5月，正式更名為泉州職業技術大學。