根據教育部公布的高校名單可知：運城只有1所民辦大學，即運城職業技術大學。以下是相關介紹，希望對大家有所幫助。

序號    學校名稱    省份    城市    層次    備注
1    運城職業技術大學    山西    運城    本科    民辦
運城職業技術大學簡介

運城職業技術大學（YUNCHENG VOCATIONAL AND TECHNICAL UNIVERSITY，簡稱“運大”），位于山西省運城市鹽湖區，經山西省教育廳和教育部批準成立的一所涵蓋文法、理工、經管、藝術等多學科多專業的一所職業技術大學。2016年8月，入選第二批國家現代學徒制試點單位。2019年12月，教育部批準為本科層次職業教育試點學校。2020年6月10日，教育部經研究，同意運城職業技術學院（本科）更名為運城職業技術大學，學校標識碼為4114014226。

學院具有全國一流的規劃，一流的建筑，一流的設施，一流的管理，一流的師資，現已被建設部、科技部確定為“十一五”國家科技支撐重點項目——園區類示范項目。學院在千畝湖面周圍，圍湖而建，風光秀麗。