根據教育部公布的高校名單可知：潮州公辦大學有韓山師范學院、廣東潮州衛生健康職業學院等學校，共計2所，其中本科學校1所，專科學校1所。以下是潮州所有公辦大學名單一覽表，排名不分先后，希望對大家有所幫助。

序號    學校名稱    省份    城市    層次    備注
1    韓山師范學院    廣東    潮州    本科    公辦
2    廣東潮州衛生健康職業學院    廣東    潮州    專科    公辦
韓山師范學院簡介

韓山師范學院（HANSHAN NORMAL UNIVERSITY），簡稱“韓山師院、韓師（HSNU）”，是廣東省屬本科師范院校，是廣東省與潮州市共建高校，聯合國教科文組織中國創業教育聯盟理事單位，位于國家歷史文化名城潮州市。

韓山師范學院創立于清光緒廿九年（1903年）的“惠潮嘉師范學堂”，其前身可追溯到宋元祐五年（公元1090年）潮人為紀念唐代大文學家韓愈而建立的“韓山書院”，1921年更名為省立第二師范學校，1935年更名為省立韓山師范學校，1949年更名為韓山師范學校，1958年升格為高等師范專科學校，1993年升格為本科師范學院。